Coc de carabassó (25)

Quan sàpiguen els de casa que en aquest coc hi va incorporada la verdura... Si, si, la verdura, ni més ni menys que un quart de carabassó.

Si es poden fer pastissos de carabassa, de pastanaga, de poma... per què no de carabassó? El resultat final és un pastís humit, tipus els cakes anglesos. Un coc que si vosaltres no ho dieu no endevinarà ningú l'ingredient "sorpresa" que porta.

Jo n'he fet dues versions, en una hi he posat fruites confitades dins i a l'altre xispetes de xocolata. Els dos excel·lents!!

Per fer-lo necessitem:

• - Un quart de quilo de carabassó talladet petit i sense pell.
• -4 ous
• -150g de sucre
• -50g d'oli
• -50g de licor dolç ( un moscatell hi va bé)
• -200g de farina
• - un sobret de llevat Royal

Opcional: Fruites confitades o trossets de xocolata.

Barregem amb la batedora els ous i el sucre i hi afegim el carabassó ben petit fins que es desfaci.

Sense deixar de batre hi posem l'oli, el licor i la farina barrejada amb la llevadura.

Preparem un motlle amb oli i farina perquè no s'enganxi i hi aboquem la massa.

Enfarinem una miqueta les fruites confitades o els trossets de xocolata i ho barregem una miqueta ( a mi, malgrat fer-ho així les fruites confitades m'han tirat avall).

Al forn, que ja el tindrem a 200º, fins que vegem que ja està cuit. Gairebé tarda 45 minuts.

Espero que us agradi i bon profit!

Aquesta recepta fa temps la vaig veure en aquest blog i em va cridar l'atenció i ara la he fet adaptant-la una miqueta i la veritat és que ha valgut la pena.