Bao bunds amb pollastre i salsa brava @Oliveradatenea
Avui us porto una recepta d'aprofitament, va sobrar una mica de pollastre, però no prou quantitat per fer croquetes i enlloc de congelar faig pensar en fer alguna recepta on hi pogués posar la Salsa Brava d'Olivera d'Atenea que vaig tenir el plaer de rebre fa uns dies ... i aquí teniu aquests bao bunds.
- 200 ml de llet
- 15 de llevat fresc
- 270 g de farina de força
- 1 culleradeta de sal
En un bol desfem el llevat amb la llet una mica tèbia. Hi afegim la farina i la sal i ho amassem durant una estona, ens ha de quedar una massa lligada lleugerament enganxosa.
La posem damunt una superfície plana, que haurem enfarinat lleugerament, i la dividim en 6 parts.
Fem 6 boles, el més llises possible, la part que no queda tan llisa la posarem sota.
Agafem 6 papers de magdalena grossos, els pinzellem una miqueta amb oli i hi posem una bola de massa a cadascun.
Agafem la vaporera, hi posem litre d'aigua i la fem bullir. en aquest moment hi posem la part dell damunt amb els sis bao, la tapem i deixem que es coguin al vapor uns 20 minuts.
Els traiem de la vaporera, els deixem damunt una reixeta perquè es refredin una mica abans de tallar-los i omplir-los amb la farsa de tenim preparada.
Mentre tenim els bao coent-se agafem ceba tallada en juliana, pebrot tallat a tires, ho sofregim a foc mig ja que volem que quedi cuit però cruixent.
Esfilagarcem el pollastre, el barregem amb les verdures sofregides i ja podem farcir els bao.
Posem salsa brava en un bol i la servim al costat del bao perquè cadascú es posi la quantitat que li vingui de gust.
Temps de preparació:
Els bao: 35-40 minuts
El sofregit es fa mentre es couen els bao
Muntar el plat: 10 minuts
Total de temps fins que el plat arriba a taula, uns 50 minuts
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.