Crema freda de coliflor

I después d'un estiueig totalment desconnectada del blog ens hi tornem a posar.

Durant l'estiu l'Instagram ha estat força generós amb mi. Una de les primeres sorpreses la vaig tenir a finals de juliol quan ẻm va arribar una caixeta, enviada per BrócoliCricket plena de bròcoli, col, coliflor, bimi i col kale. 

A casa nostra les considerem verdures d'hivern i hem hagut de fer anar l'enginy per fer receptes una mica estiuenques... rotllets de pernil amb bimi, un dia que feia fresqueta vam fer trinxat... i aquesta crema de coliflor... només amb coliflor i iogurt natural, i ben guarnida amb tomàquets secs i dauets de formatge tendre Lluna de @30cabres... a veure què us sembla!

Necessitem:

- Una coliflor

- Un parell de iogurts naturals de Làctics l'Esquella

- Oove

- Tomàquets secs

-Formatge Lluna de @30cabres, o en el seu defecte un bon formatge fresc o mató

-Sal

-Pebre

-Alfàbrega fresca

Netegem la coliflor i la bullim en aigua amb un mica de sal, la posem en un escorredor i després la posem al bol de la TMX o batedora que tinguem. Hi posem un dels iogurts i ho triturem fins que quedi un puré sense cap grumoll i ben fi. El segon iogurt serveix per aconseguir la textura que ens agradi de la crema.

La deixem refredar i la posem a la nevera.

 Fem daus petits amb el formatge i els arrebossem amb fulles d'alfàbrega fresca.

Tallem un parell de "pètals" de tomàquet sec.

Posem la crema en un plat fondo o en un bol i al damunt hi col·loquem el formatge i el tomàquet sec, unes gotes d'un bon oove i ja ho tenim a punt per portar a taula.

La veritat... ningú ha sabut que ha menjat coliflor 😉