Tartar d'alberginia amb ceba en dues textures i anxoves

Propòsits per a l'any nou:

• Aprendre anglès - NO!
• Anar al gimnàs - NO!
• Una recepta cada setmana o com  molt cada quinze dies - HO PROVAREM de fer! 😉 

Aquests dies de fred tenim la llar de foc encesa tot el dia i aprofito, quan hi ha una bona quantitat de brasa, per escalivar verdures. Després les poso en pots i al bany maria per tenir-les sempre a punt quan no fa fred i no tinc brasa per escalivar... és que fetes al forn no tenen punt de comparació!

 Per fer aquest tartar per a dues persones necessitem:

• 1 albergínia grossa escalivada
• 2 cebes escalivades
• 1 ceba tendra crua
• 1 all tendre
• Dues llaunes d'anxoves 
• Oove
• Sal 
• Unes fulles de julivert picades

Agafem les cebes tendres i l'all i els tallem a trossos petits. Ho barregem amb els filets d'anxova d'una llauna que també tallarem petits. Ho amanim amb l'oli de la llauna i ho deixem reposar  una bona estona.

Mentrestant pelen les cebes i l'albergínia, les tallem a trossos petits, l es posem en un bol i les amanim amb oli i sal.

Agafem un aro d'emplatar i hi posem una capa de verdures escalivades (la meitat)

Barregem les cebes i alls tendres que tenim amanides amb l'altra meitat de verdures escalivades i acabem d'omplir els aros.

Hi posem al damunt les anxoves de la segona llauna.

Empolsimem amb fulles de julivert picades, una miqueta d'oli i si es vol s'hi posa una mica de sal.

Traiem els aros i ja ho tenim a punt per portar a taula.

Nosaltres ens ho  hem menjat tebi, amb les verdures acabades d'escalivar i us puc dir que una cosa tan senzilla com aquesta ha passat a ser  un plat "sofisticat" en un dels àpats d'aquestes festes.