Vinagre de mores @Color y Sabor de Temporada

Feia dies que em rondava pel cap l'idea de fer vinagres de diferents gustos, quan vas al supermercat les lleixes n'estan plenes i , si són una mica bons, te'ls fan pagar força cars. Per això vaig pensar en aprofitar la temporada de les figues i les mores per provar-ho.

El de figues no m'ha agradat com ha quedat, molt tèrbol (malgrat haver-lo filtrat un parell de vegades) i molt dolç. 

El de mores...boníssim...almenys pel nostre gust. A veure què us sembla a vosaltres!

Necessitem:

• 500g de mores
• 500g de vinagre de poma (o de vi blanc)
• 150g de sucre blanc

Netegem bé les mores, sota el raig de l'aixeta, i traiem les restes de fulles i tronquets d'esbarzer que encara puguin tenir. Les deixem escórrer be.

Les posem en un pot, o al bol de la TMX, hi afegim el vinagre, ho triturem una mica i ho deixem reposar a la nevera, dins un pot de vidre ben tapat  quatre o cinc dies.

Passats aquests dies ho colem amb un colador de malla molt fina o amb un drap de cotó intentant treure el màxim de suc a la polpa de les mores.

Pesem el líquid resultant, que en el meu cas han estat uns 400g, el posem en una cassola on afegim el sucre i ho fem coure, a foc mitjà uns 10 minuts, fins que el sucre s'hagi dissolt totalment.

Deixem que es refredi i ho podem posar en un pot tapat o en un setrill de vidre a punt per fer-lo servir.

Fixeu-vos quin color tan bonic tenen les amanides amb aquest vinagre!

Aquest cap de setmana tornaré a la muntanya, i si trobo mores, en faré més,  desat en un lloc fosc ben tapat, segur que en tindré per una bona temporada.

I aquesta és la meva proposta per al repte @Color y Sabor de Temporada, que aquest mes ens demana cuinar amb mores o llenties.