Rotllets de col farcits de carn

Porto gairebé 20 dies vivint com si no tingués  blog, i la veritat és que no l'he enyorat gens fins fa un parell de dies que he començat a tenir remordiments pensant en l'abandonat que el tenia, i de retruc l'abandonats que us tenia a tots vosaltres. Per acabar-ho d'arreglar em vaig deixar la càmera de fotografiar, plena de fotografies de plats, a més de totes les excursions de les vacances, a més de 250 quilòmetres de casa. Així que no he pogut agafar receptes fetes i no publicades.

Així que comparteixo amb vosaltres una recepta acabada de fer i tastar, feta versionant el SARMALE que vaig llegir en el  PÀNXING (revista quinzenal gratuïta de LaCerdanya) del mes de novembre .

Necessitem (per a fer vuit rotllets)

• -100g de pit de pollastre picat
• -100g de carn de porc picada
• - 50 g d'arròs
• - vuit  de fulles de col ben grosses i blanques
• - mig quilo de tomaca triturada
• - una ceba
• - OOVE
• - un raig de vinagre de vi blanc
• -una culleradeta de pebre vermell de la Vera (jo li he posat fumat)
• - sal 
• - pebre

Agafem les fulles de col i les posem a coure uns 5 minuts en una olla amb aigua bullint i un raig de vinagre de vi blanc. Les traiem, amb cura que no se'ns xafin, i les deixem refredar damunt un eixugamans.

Fem el farcit barrejant les dues carns picades, salpebrades al nostre gust, amb l'arròs cru, el pebre vermell i la ceba picada ben petita.

Per fer els rotllets agafen una fulla de col, hi posem farciment i l'emboliquem amb la resta de la fulla, com si féssim un paquetet.

En una olla posem una fulla  de col cuita i la posem al fons, al  damunt hi posem els rotllets, ho tapem amb l'altra fulla de col i ho cobrim amb aigua. Posem al damunt la tapa d'una cassola una mica més petita perquè faci pes i així evitarem que els rotllets surin i es desfacin. Ho posem a coure, a foc ràpid, i al moment que arrenqui el bull ho baixem al mínim i deixem que es cogui una hora llarga a foc lent.

Fem una salsa de tomaca, en una paella a part, també ben lentament, fins confitar-la.

Una vegada cuits els rotllets els traiem amb cura i els posem dins la salsa de tomaca, els deixem coure uns 5 minuts i ho deixem fins l'endemà, ja que el plat guanya si reposa unes hores.

Què us semblen? És entretingut fer-los però, almenys a casa meva han agradat força i els hem  trobat "diferents.