Melmelada de figues i poma aromatitzada amb brandy

Hem anat a la figuera, ens hem engrescat i  sense adonar-nos-en n'hem agafat moltíssimes, La meva intenció era fer uns quants pots de melmelada però ha calgut fer alguna cosa més. Hem fet coc de figues per a nosaltres i per a repartir;  un parell de carpaccios de figues amb foie i amb formatge; vam sopar pa de vidre sucat amb pernil;  n'he congelat i he fet melmelada de dos tipus:  de figues  i  de figues i poma aromatitzada amb brandy.

La de figues ja sabeu tots com es fa:  un quilo de figues, 500 de sucre, el suc d'una llimona, remenant i remenant...

                      

Us explico com he fet la de figues i poma aromatitzada amb brandy que ha sortit sorprenentment bona.

Necessitem:

• Dos quilos de figues
• Un quilo de pomes golden
• 800g de sucre moré
• El suc d'una llimona
• Una copa de brandy

Agafem les figues i les pomes, les netegem , les tallem a trossos, les posem en un bol ben gros, hi afegim el sucre i el suc de la llimona, ho remenem bé i ho deixem reposar una hora.

Com que n'he fet molta quantitat i el bol no em cabia al microones ho he repartit en dos de més petits per poder-ho coure.

Dins el microones 10 minuts, ho traiem, ho remenem bé i ho tornem a entrar, així fins que tingui la consistència que ens agrada. En el meu cas ho he cuit 30 minuts, és a dir tres tandes de 10 minuts cada una.

Ho traiem del microones, deixem temperar la melmelada una mica i hi donem un "cop" de batedora. Hi afegim la copeta de brandy i ho remenem bé,

Cap els pots (que tindrem esterilitzats), ben tapats, al bany maria un mínim de 20 minuts, etiquetats i a punt de desar al rebost. 

La lleixa de les melmelades ja comença a fer goig!!!!