Coca d'albercocs

15 de juliol... aniversari de la Dolça i del No Tot Són Postres. Ja portem sis anys d'aventura bloguera, sis anys que avui celebrem amb tots vosaltres amb aquesta senzilla i boníssima coca. Animeu-vos a fer-la i amb una copeta de cava ben fresquet bridarem tots junts ...xin.xin !!

Necessitem:

Per a la massa:

• -500g de farina de força
• -50g de mantega en pomada
• -50g de sucre
• - una cullerada d'essència de vainilla
• -2 ous
• -150cc de llet
• -un polsim de sal
• -un cub de 25g de llevat fresc.

  Albercocs ben madurs , sucre i oli 

Desfem el llevat en la llet tèbia.
Batem els ous, els barregem amb la mantega i el sucre. Hi afegim la sal. Després hi posem la llet amb el llevat i la cullerada de vainilla i a poc a poc hi anem posant la farina de força. Quan vegeu que ja li falta poc ho acabeu d'amassar amb les mans.
Fem una bola i la deixem reposar una hora en un lloc tèbi tapada per un drap de cotó.

Engeguem el forn a 200º.
Una vegada ha reposat i ha pujat de volum toca preparar la coca. 

Estirem la massa (amb aquesta quantitat en surten dues) damunt la safata del forn que haurem protegit amb un paper vegetal.

Hi posem els albercocs, oberts pel mig i sense pinyol al damunt, espolsem la superfície de la coca amb força sucre, un raig d'oli i les enfornem  forn que ja tindrem calent fins que vegem que estan daurades ( uns 20-25 minuts).

I amb aquesta coca felicitem a la Dolça i també us desitjo unes bones vacances. 

Ens retrobem el setembre ;-)