Amanida de patates amb salsa d'anxoves

Fa molta calor, és normal, és estiu.

Si mirem la gràfica de les últimes 24 hores a Reus hem tingut de màxima 27.5, però la mínima ha estat de 22.5.

A més fa molta humitat, i això fa que hi hagi una gran sensació de xafogor.

La temperatura de xafogor és una mesura de la temperatura subjectiva que sent el nostre cos quan està exposat a l'acció conjunta de calor i humitat elevada.

L'home és de sang calenta i la manera que té mantenir-se a una temperatura raonablement constant en condicions de calor ambiental és a partir de la transpiració i la posterior evaporació de la suor.

Quan la humitat ambiental és elevada, aquesta funció és dificulta i, per tant, la sensació de xafogor és més elevada.

Tota aquesta lliçó (semblo el Tomàs Molina) és per dir-vos que cada dia em costa més posar-me a la cuina i que només busco coses faciletes i fresquetes per anar tirant, mentre tinc els ulls posats en les properes vacances, a la fresca, que ja s'acosten.

Avui us proposo una amanida de patates amb salsa d'anxova

Necessitem:

• - patates bullides amb pell
• - tomàquet escalivat
• - ou dur
• - una llauna d'anxoves, o si les feu servir salades agafeu-ne 6.
• - una llauna tonyina
• - olives farcides (opcional)
• - un gra d'all
• - sal, oli verge (en el meu cas DO Siurana) i vinagre

Jo faig aquesta amanida sempre que he fet els dies abans escalivada, ja que sempre en faig de més per poder fer després altres receptes aprofitant que la tinc feta.
Bullim les patates amb pell i les deixem refredar, a temperatura ambient, no a la nevera ja que s'envidrieixen.
Bullim un parell d'ous, un el tallem a trossets i l'altre el reservem per a la salsa.
Netegem les anxoves, en reservem dues per a la salsa i la resta les tallem a trossets.
Preparem la salsa:- Posem un tomàquet escalivat, un gra d'all, un ou dur, les dues anxoves, una mica de sal, oli, una mica de vinagre i ho triturem bé a la batedora.
Mentrestant pelem les patates i les tallem a rodantxes, al damunt hi posem l'ou dur talladet, les anxoves a trossets, la tonyina esmicolada, les olives farcides tallades en quatre trossos cada una (jo no n'hi poso).
Es rega amb una bona quantitat de salsa i ja està a punt per menjar!
Si hi posem una bona aportació de tonyina i anxoves, junt amb l'ou dur queda perfecte com a plat únic.
Es pot fer en dues fases, i en arribar a casa, després de la feina o de la platja, muntar el plat amb la salsa fresqueta de la nevera.


Espero que us agradi i que us ajudi a portar millor la calor!