30.5.09

PASTÍS DE TARONJA I AMETLLA


S'acaben les taronges. Bé les taronges avui dia no s'acaben mai... però ja no són tan bones i com que ja tenim maduixes, els primers nespres i ja s'albiren les cireres ens han quedat al rebost unes quantes taronges que, com no m'espavili a fer-les servir, tindran un mal final... i això a casa nostra no ens agrada que passi. 
Aquí teniu el pastís resultant d'aquest aprofitament :-)

Necessitem:


- 1 làmina de pasta de full


- la ratlladura d'una taronja


- 1 ou


-50g de sucre


-50g de farina


-50g d'un bon oli d'oliva


-50g de farina d'ametlla

-Taronja confitada : - dues taronges
- 1dl d'aigua
- 200g de sucre
- una culleradeta de canyella en pols (opcional)

- Per la cobertura: - el suc d'una taronja
-100g de sucre
-1dl d'aigua
- 2 fulles de gelatina


Confitem la taronja:
- Posem l'aigua amb el sucre a foc ben baixet i hi afegim la taronja tallada a rodanxes ben fines i ho deixem, gairebé uns 35-40 minuts. A la meitat de la cocció hi afegim, si es vol, la canyella. Una vegada les taronges s'han begut tot l'almivar ja està a punt.
Folrem un motlle amb la pasta de full.
Barregem l'ou amb el sucre, la ratlladura de la taronja,l'oli, la farina i l'ametlla. Posar-hi també la polpa de la taronja confitada, ja que per guarnir el pastís només necessitem la pell. Ho passem bé per la batedora i posem aquesta barreja al damunt de la pasta de full.


Al forn, preescalfat a 200º uns 30 minuts.

Mentre tenim el pastís al forn reduïm el suc de la taronja, amb l'aigua i el sucre i quan ho tenim com un almívar i afegim les dues fulles de gelatina que tindrem en remull.
Tallem les pells de taronja confitada a tires.
Quan el pastís està cuit posem pel damunt les pells de taronja i hi tirem l'almívar amb la gelatina.


Un parell d'hores a la nevera i ja el tenim a punt! 
Un esmorzar pedagògic que segur que agrairan, això espero!

17 comentaris:

  1. Es nota que ja s'acaba el curs, l'últim esmorzar pedagògic!! I després vancances, je je je :)
    Has fet un pastís a l'alçada de tots els esmorzars del curs, la combinació de les ametlles amb la taronja confitada ha de quedar boníssim. Els teus companys de feina trobaran a faltar aquests esmorzars ;)

    ResponElimina
  2. Ha de ser boníssim i molt energètic. Ideal per època d'examens

    ResponElimina
  3. Ai aquests esmorzars pedagògics, com m’agradaria venir amb tu per a tastar-los... que bons, aquest de taronja i maleta... no ho vull ni pensar, ...

    ResponElimina
  4. Un pastís extraordinari, amb tots els ingredients de la terra.
    Felicitats

    ResponElimina
  5. Hola wapa bienvenida de nuevo. Pisas fuerte heeeeeeee.....jejejej peazo desayuno muy energético y muy rico!!!!
    Un besín y feliz domingo.

    ResponElimina
  6. Puc venir a esmorzar????
    Vaaa que he sigut una bona alumne!!!

    (M'han dit que la Mariona Quadrada fa classes de cuina, en saps alguna cosa??)

    Ptnts

    ResponElimina
  7. Dolça, tiene que estar deliciosa, voy a guardarmela por que se cierto que me va a gustar mucho.
    Un besito0 wapisima y bona tarda

    ResponElimina
  8. L'últim esmorzar pedagògic i la quantitat d'exàmens que hauràs corregit. Per això necessites molta energia i sucre. Ara entenc l'elaboració d'aquests esmorzars. Per carregar-vos les piles. Això del final de curs déu ser dur oi? Aquest pastís té molt bona pinta. Salut!!!!

    ResponElimina
  9. Bona entrada, després de uns quants dies sense veuret per aqui.......

    ptns

    ResponElimina
  10. Tot el que es fa amb pasta de full m'agrada, i aquest pastís de taronja sembla molt bo.
    Quan dius 300 minuts al forn, vols dir 30 suposo, no?
    Que tinguis una bona setmana!

    ResponElimina
  11. Gemma, que no és l'últim esmorzar del curs, és l'últim que he portat. Encara ens queda un mes abans de les vacances... i quin mes!

    Sargantana, si que n'és d'energètic, però ara ens calen les piles ben carregades.

    Dolorss, cada dimecres en fem un, quan vulguis hi ets convidada.

    Josep, me n'alegro que us hagi agradat. Gràcies

    Fely, piso fuerte y cargo pilas... las mías y las de mis compañeros de trabajo.

    Marta, quan vulguis! Tu ho tens apropet. La Mariona Quadrada té obert un taller de cuina al Raval Santa Anna de Reus, la casa que fa cantonada amb el carrer Sta Anna, al costat de la botiga de vestits de núvia. No sé si fa un curs especial ara a l'estiu. Jo sóc una fervent seguidora seva però a través dels seus llibres de receptes.

    Rosa, si la haces ya me contarás que tal.

    Olles, ganxeta, si que en són de "durillos" els finals de curs, i els esmorzars pedagògics ens ajuden una mica a trencar mals rotllos, que aquesta època, amb el cansament s'acusen!

    Manresa, m'agrada veure que, malgrat l'absència d'un parell de setmanes em seguiu sent fidels, jejej

    Margarida, per descomptat que en són 30, els minuts, quina socarrimada si fossin 300. Ara ho corregeixo. Gràcies!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  12. Hola preciosa! que bé ja respireu a vacances els mestres, me n'alegro molt per a vosaltres, heu d'estar ben descansats que teniu la responsabiltiat d'educar els ciutadans del demà!!
    Fantàstic pastís, tan sucoset i amb el gust potent de taronja. M'encana!

    ResponElimina
  13. Boníssim!!! Quins esmorzars pedagògics més bons!!! Encara em faràs pensar en un trasllat o comissió de servei al teu institut!!! Salutacions ;D

    ResponElimina
  14. espero que la parada obligada hagi estat només per motius de feina.
    veig que has remodelat la casa, amb un to molt sobri i elegant. felicitats.

    ResponElimina
  15. Oh, quin pastís més bo!! Jo d'aquest en vull un trosset!! ;)
    I ara parada i fins el curs vinent?!!
    Petons!

    ResponElimina
  16. parella vermella, això de les vacances... encara ens falta i ara arriba la recta final, un mes de molta feina, sort que després tenim un parellet de mesos de vacances per poder agafar forces per poder tirar endavant l'educació dels ciutadans de demà, com tant bé dieu vosaltres jejej.

    francesc, quan arribis, benvingut seràs i convidat als esmorzars pedagògics, potser si arribes tu podrem fer una setmana tu i una jo!!!!

    Manel, feina, feina i només feina i que una s'embolica a fer un munt de coses i a vegades no s'arriba a tot. Quan al canvi de look del blog és que un dia se'm va desconfigurar tot i el vaig arreglar com vaig poder, però la capçalera encara no la he arreglat. Tot arribarà!!

    Mercè, i quina mania us ha agafat a tots, amb això de que és l'últim esmorzar pedagògic!!!!!! És lúltim que he fet, el de dimecres passat, de fet demà en toca un altre... Encara tot el mes de juny, que hi farem!

    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  17. Hola Dolça, menudo desayuno pedagógico jj. Cuando quieras me avisas que me apunto rápido. El hojaldre me encanta y este pastel tiene todos los puntos para no dejar nada. Delicioso.
    Saludos

    ResponElimina

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.