Magdalenes d'oli

M'agrada fer cocs i magdalenes, això no és nou per a ningú, i m'agrada fer-los amb oli, ho prefereixo a la mantega.

Quan la meva xiqueta era petita i plovia fèiem magdalenes, a casa era com si fos festa major... per la pluja (per aquí plou poc,  ara i abans) i per les magdalenes.  Avui plou i sense la xiqueta, que ja no és tan xiqueta, hem engegat el forn.

La recepta de sempre són les magdalenes a l'antiga, una recepta  de les àvies que no falla mai a la que tenim una especial estima, però fa uns dies vaig veure per l'instagram de la @mariacosbel unes magdalenes que em van fer goig i he decidit fer-les.

Ella ens explica amb un reel com les fa, jo us ho escric, aquesta vegada l'única cosa que he canviat de la recepta original ha estat que hi he posat vainilla enlloc de ratlladura de llimona.

Necessitem per a 24 magdalenes:

• 4 ous
• 240g de sucre
• 135ml de llet
• 190 ml d'oli 
• Una culleradeta d'essència de vainilla
• Un polsim de sal
• Un sobret de llevat químic
• 350 g de farina de blat

Posem en un bol els ous amb el sucre i ho remenem amb un batedor, no cal que sigui de varetes, hi anem afegint la llet, l'oli, la sal, el llevat, la vainilla i al final la farina, quan tenim una crema espesa ben lligada la posem en una gerra a la nevera un parell d'hores.

Passat aquest temps preescalfem el forn i omplim els papers de magdalena, les tres quartes parts perquè tinguin espai per pujar. Hi podem posar una miqueta de sucre per damunt perquè facin una mica de crosta quan es couen, o no... això és a gust de cadascú.

Les enfornem 8 minuts a 200º i després 12 a 180º.

Les deixem refredar damunt una reixeta i a gaudir!

Temps:
20 minuts preparació
2 hores a la nevera
5 minuts posar als motlles
20 minuts de forn
Total:  45 minuts + 2 hores de fred

Font de la recepta: Instagram Maria Cosbel