17.5.14

Brownie de xocolata negra amb oreos (75)

La recepta és de Jordi Roca, avui el millor pastisser del món, i amb la seva recepta vam aconseguir unes postres d'aquelles que desperten passions. I amb guarniments de xocolata ... unes postres de luxe i molt llamineres ;-) Postres per a una festa grossa i postres que porten un 75 al costat!

La recepta original porta nous garrapinyades  però com que   a casa no en teníem  vaig fer servir Oreos  amb un resultat magnífic. Us prometo que la propera vegada la faré al peu de la lletra ja que ha de ser  ser una delícia.

Necessitem:

  • 200g de mantega
  • 100g de xocolata al 70% de cacau
  • 65g de rovell d'ou ( en el meu cas han estat dos rovells d'ous ben grossos)
  • 80g de clara d'ou ( dues clares)
  • 200g de sucre
  • 90g de farina
  • mig paquet de galetes Oreo
  • làmines de xocolata per decorar
Preescalfem el forn a 200º
Desfem la mantega i la xocolata negra en una cassola a la mínima temperatura.
Tamisem la farina
Muntem amb la batedora de varetes la clara, el rovell i el sucre. Hi anem incorporant, amb molta cura , la mantega i la xocolata i després la farina tamisada. Hem d'aconseguir una massa esponjosa i homogènia.
Agafem un motlle i el folrem de paper de cocció i hi aboquem la massa al mig, ella sola s'anirà repartint.
Trenquem els Oreos en sis trossos cadascun i els posem al damunt, una miqueta clavats ( una vegada al forn aniran baixant i quedant repartits per l'interior del pastís)
Posem el pastís al forn , ja calent, i el deixem uns 15-20 minuts.

Quan traiem el brownie del motlle el tallem a rectangles i els decorem amb làmines de xocolata i l'espolsem amb sucre glas i cacau en pols

La recepta original la trobem a la pàg 56 i 58 de la revista CUINA 153 .

30 comentaris:

  1. Aquest si que es un postre ben golòs!!! un brownie i d'oreos!!! fantástica recepta i segur que us ha fet feliços peruqe debía estar bonísim!!!!

    ResponElimina
  2. Quina bona pinta!!! M'emporto un trocet!! Un petonet

    ResponElimina
  3. I tan que debía u disfrutar, amb un postre aixis. Quina presentació mes espectacular !!!!!
    De revista!!!
    Petons

    ResponElimina
  4. Buf, buf! Quina bogeria de pastís :-)

    ResponElimina
  5. Buff es que el Jordi Roca... El brownie amb oreos té perill, encara el tinc pendent. I per una festa, segur que agrada a tothom!
    Un petó

    ResponElimina
  6. Apart de ser una delícia de postre, que no pot ser d'altra manera venint del Jordi Roca, la presentació és preciosa, ets una artista, Glòria! Petons.

    ResponElimina
  7. Aquesta recepta me l' emporto per fer les delícies de les meves filles!!

    ResponElimina
  8. jo un dia vaig fer brownie d'oreos pero desconeixia la recepta de'n Roca! apuntada per la proxima! petons

    ResponElimina
  9. Quan la facis al peu de la lletra avisa'm que vindré a fe-la amb tu!! Una presentació espectacular, Dolça!!
    Petonets,
    Olga

    ResponElimina
  10. Uyyyyyyy...i amb oreos que a casa els encanta...me quedo amb la recepta !!!petonets.

    ResponElimina
  11. Mmmmmm! entro al blog i sempre hi trobo coses bones! Una abraçada.

    ResponElimina
  12. Eeeeiii! Fa molt bona pinta, Glòria! Ja n'havia vist, de brownie amb oreo, però encara no m'hi he animat! Mira, ja tinc la teva recepta, ara només falta buscar el temps, perquè la gana ja hi és!! ha ha ha. Petons

    ResponElimina
  13. La pinta és exquisida, i venint de la mà d'en Roca no pot fallar!! t'ha quedat un postre de luxe, amb variació inclosa! Un petó!

    ResponElimina
  14. No sabia que en Roca també tingues un brownie amb oreos, jo l'he fet un parell de vegades, i queda boníssim, amb una recepta de la Loraine Pascale! aquest té molt bona pinta!

    ResponElimina
  15. Uau! això ha de ser pecat, quina pinta més deliciosa que té1 Me l'apunto!

    http://lesreceptesquemagraden.blogspot.com.es/

    ResponElimina
  16. Molt bo el canvi de les nous garrapinyades per les oreos, encara ha de quedar més llaminer :)
    Un brownie de vici total!!!!

    ResponElimina
  17. Xocolata i Jordi Roca vol die èxit assegurat!!! tot i que amb nous garrapinyades també ha d'estar de muerte!!!!

    petonets

    ResponElimina
  18. La combinació brownie i Oreo sona molt bé!! em quedo amb la recepta. Petons,

    ResponElimina
  19. Ostres noia, quina presentació! ni a la hofmann... Ja sigui amb garrapinyades, ja sigui amb oreo aquest brownie te pinta de ser un pecat, i dels grossos!

    ResponElimina
  20. Buenas tardes M Gloria. Francamente sensacional, tiene una pinta irresistible y seguro que su sabor es extraordinario, que pena no poder degustarlo. Las oreo le tiene que dar un toque muy bueno.
    Un beso Paco

    ResponElimina
  21. Acabes de juntar de les dues coses dolces que més m'agraden: les galetes Oreo i els brownies!! Dir que m'encanta seria dir res... Me l'apunte!

    ResponElimina
  22. Un capricho y de los buenos.el chocolate negro esta de vicio.

    Ya he puesto tu bizcocho de nata en el blog,estaba delicioso!...muchas gracias por la receta.
    Besets.

    ResponElimina
  23. Si et poguera posar un "audio" d'aplaudiments, te'l posaria!!! Quina cosa més bona!!!

    ResponElimina
  24. Una recepta inolvidable i en les garrapiñades será impresionant.
    Un abraç

    ResponElimina
  25. Hola, per a quantes persones es? El voldría fer aquest cap d setmana

    ResponElimina
    Respostes
    1. Nosaltres en vam menjar 8
      Ja ens explicaras com t'ha quedat .

      Elimina
    2. L'autor ha eliminat aquest comentari.

      Elimina
  26. Respostes
    1. I com t'ho has fet, perquè jo vaig veure el teu brownie ahir i el SOS l'acabo de veure ara!!!!
      Ara ho arreglo.
      Gràciesper dir-m'ho.
      PTNTS
      Dolça

      Elimina
  27. Moltes gràcies!!
    http://www.eltallerdecuina.cat/2014/11/brownie-d.html?m=1
    Petonets

    ResponElimina

Si sou per aquí i em voleu dir alguna cosa, l'acceptaré de bon grat i sempre serà tinguda en compte.