Timbal de patata amb fredolics

Aquesta recepta és senzilla, fàcil, econòmica i amb pocs ingredients, a més de saborosa i molt bona. Una recepta fruit d'una caminada amb premi per les muntanyes de Prades.

Necessitem:

• Una patata mitjana per persona
• Un grapadet de fredolics per persona
• Un parell d'alls tendres
• Julivert
• OOVE
• Sal
• Pebre

Posem a bullir les patates amb pell, una vegada cuites les deixem refredar , les pelem, tallem a trossos petits i les aixafem una mica amb una forquilla.
Netegem bé els fredolics i els tallem en dos o quatre trossos, depenent de la mida que tinguin. Els saltegem, a foc viu, en una paella amb un raget d'oli, amb els alls i julivert picats
Hi afegim la patata, ho salpebrem, hi posem una mica més d'oli, i a foc baixet ho anem remenant perquè s'enrosseixi lleugerament.
Ho emplatem. Al damunt podem posar-hi uns quants fredolics saltejats.

També ho podem acompanyar amb un cruixent de pernil o un ou pochê o  fins i tot amb una rosta aleshores tenim un excel•lent i complet plat únic.