28.4.17

Escopinyes a la planxa

És tan típic que després d'una entrada al blog, compartida pel facebook i l'instagram a tota la gent de casa se'ns pregunti...i tot el que publica la Glòria us ho mengeu? ...així mengeu cada dia?...i la nostra resposta sempre és ...nooooooo, el dia a dia de casa és cuina sense complicacions, verdura i molta planxa!
I avui un plat, sense complicacions, ràpid i bo, dels que es fan mentre t'estàs menjant el primer plat, o dels que serveixen per sopar perquè són lleugers.

Per a dues persones necessitem:
- Mig quilo d'escopinyes
- Un all tendre
- Un grapadet de julivert
- OOVE
- Sal
- Pebre

Posem les escopinyes en aigua amb sal una hora llarga perquè llencin tota l'arena.
Piquem l'all i el julivert i el barregem amb una mica d'oove.
Posem una planxa al foc, traiem les escopinyes de l'aigua i les anem col•locant, una al costat de l'altra, damunt la planxa ben calenta.
S'aniran obrint, d'una en una, aleshores i tireu per sobre una mica d' oli amb all i julivert, les salpebreu lleugerament i ràpidament al plat perquè no s'han de coure massa.
(Si alguna no s'obre llenceu-la, pot no ser bona i us podria fer malbé el plat)
Amb un gotet de vi blanc fresquet...què me'n dieu, senzill, sense complicacions, bo i sa...😋

22.4.17

Xips de carxofa amb ou sobre crep de patata @ColorySabordeTemporada

Si, en temporada de carxofes,  faig  uns xips de carxofa amb un ou ferrat  faig feliç a la gent de casa meva. Si al damunt hi poso uns encenalls de foie o hi ratllo una mica de tòfona ja em fan l'onada.
Aquesta vegada ho vaig fer per un aperitiu i ho vaig presentar damunt unes crepes de patata, i sabeu què? doncs també els va agradar  

A veure que us sembla a vosaltres!

Per a sis tapes necessitem:
  • Una patata mitjana
  • Un ou
  • Dues carxofes
  • Sis ous de guatlla (si fem plat els ous són de gallina)
  • Sal
  • Oli



Pelem la patata, la ratllem i la rentem bé perquè perdi força el midó. L'eixuguem amb un drap i la reservem.
Netegem les carxofes ,  les tallem ben primes i les fregim fins que quedin cruixents. Les salem i les  posem damunt un paper de cuina perquè perdin l'excedent d'oli
Batem un ou, el barregem amb la patata que haurem salat una mica i en una paella petita,  lleugerament greixada amb oli,  anem fent les creps de patata ( o mini truitetes) posant una cullerada i mitja de la barreja. Amb una patata me'n van sortir 8.
Fregim els ous.
Presentem la tapa posant damunt un plat petit, mida tassa de café amb llet, una crep de patata, un grapat de xips de carxofa i ho acabem amb l'ou ferrat.

I com que aquest mes el repte @Color y Sabor de Temporada proposa com a ingredient salat la patata hi presento aquesta recepta.