Ves al contingut principal

Entrades

Destacats

Bombons de cireres al vermut

I amb aquestes cireres...aquests bombons !




Necessitem:

200g de xocolata de cobertura12 cireres al vermut Desfem la xocolata, amb cura, perquè no ha de passar de 45 º.  l'aboquem damunt el taulell de la cuina i amb una espàtula l'anem atemperant  fins que la tinguem a 35º. la posem en una màniga pastissera i quan la tinguem a 28 º podem començar a fer els bombons.
Omplim la meitat dels motlles, al mig hi posem una cirera  i ho cobrim. Sacsem els motlles perquè la xocolata quedi ben repartida, ho tapem amb paper film i ho deixem refredar un mínim de 4 hores FORA de la nevera.
Res complicat, només cal estar tranquil i controlar les temperatures.   El resultat val la pena i les  cireres  al vermut donen un toc especial als bombons, què us semblen?


Entrades més recents

Cireres al vermut blanc

Arròs de tonyina fresca i verdures

Coc de ratafia

Ramen @Cuinema6mans

Amanida tèbia de tomaca amb escamarlans

Arròs de pop amb allioli de safrà

Molls a baixa temperatura

Mostassa

Melmelada de taronja amarga

Gin tònic al plat @CookingTheChef