Patates braves saludables

Ens ha agafat pel menjar saludable, normalment ja hi mengem força, però ara encara més. De Nadal ençà res de fregits, ni  greixos, poc o gens d'embotit, vigilem amb la carn (ens costa ja que nosaltres en som molt, de carnissers) i tot el dia verd i verd i verd... però hi ha moments que tens ganes de pecar, i pequem, és clar que si, però pequem de manera saludable heheheh

                                          

Necessitem:

• 4 patates de Prades
• Un quilo de tomàquets pera ben madurs
• Una cullerada de polpa de pebrot de fer romesco
• Una culleradeta de pebre vermell picant de la Vera
• 1 all
• OOVE
• Sal

Rentem bé les patates i les bullim amb pell, deixant-les una mica crues.

Pelem els tomàquets i els posem a confitar en una safata al forn, ben atapeïts  en una safata,  lleugerament salats amb una miqueta d'oli per sobre, a 60 graus durant una hora i mitja, dues hores. Passat aquest temps els traiem i els posem dins un escorredor perquè perdin el màxim de líquid possible. Els triturarem fins fer-ne una salsa amb la textura que a nosaltres ens agradi. 

Pelem les patates, les tallem a trossos i les posem en una safata  les salem i hi posem amb una miqueta d'oli per sobre. Les posem al forn a 150º fins que agafin color daurat.

Quan les tinguem gairebé a punt agafem la salsa de tomaca, la posem en una paella amb una culleradeta d'oli, hi afegim el pebre vermell, la polpa del pebrot i ho deixem coure a foc baixet mentre, amb la batedora fem un allioli, amb un all, oli i sal.

Posem les patates en un bol o plat, al damunt una mica d'allioli i ho acabem amb una bona cullerada de salsa brava.

Què me'n dieu d'aquestes braves?  nosaltres les hem trobat boníssimes,  potser perquè no són de color verd  :-)