5.11.17

Escopinyes amb gingebre i llimona @CookingTheChef

Nobu Matsuhisa, @Cooking the Chef  del 5 de novembre, la veritat és que quan vaig veure el xef d'aquest mes vaig pensar que acabaria passant, però ves per on, la Verònica Cervera va penjar un índex d'un llibre de receptes i em vaig enamorar d'un pop. Li vaig demanar la recepta i quan l'estava ampliant per llegir-la bé vaig ensopegar amb unes cloïsses amb gingebre i llimona... i res,  només amb el títol m'he aventurat i he fet aquesta recepta, senzilla, bona, fresca... El pop queda pendent ☺

Necessitem:
  • Mig quilo d'escopinyes
  • Sal
  • Llimona
  • Gingebre fresc




Agafem les escopinyes i les posem en aigua fresca i sal una bona estona perquè llencin l'arena que puguin tenir.
En una cassola posem un dit d'aigua amb un polsim de sal, quan bulli hi aboquem les escopinyes, ho deixem un o dos minuts, apaguem el foc i les mantenim tapades fins que s'acabin d'obrir totes.
Ratllem gingebre fresc, al gust, la pell d'una llimona i  fem el suc, això ho aboquem a les escopinyes, ho remenem lleugerament , ho deixem tapat i en un parell de minuts ja ho podem portar a taula.

Segurament la meva manera de fer les escopinyes i com les fa el xef Nobu Matsuhisa poc tenen a veure, però és el que em va suggerir el títol de la recepta i  són ben bones!