24.12.10

BON NADAL

12.12.10

Coc de kiwi (40)

La setmana passada van celebrar el sant les Conxites. I jo en tinc una al meu departament, a l'institut; així que demà, a la reunió de dilluns al matí celebrarem el sant encara que no sigui exactament el dia que toca, i així també encararem els temes dificils de la feina amb la panxa plena i de més bon humor!
Per fer-ho he preparat un coc de kiwi.

Necessitem:
  • 4kiwis ben madurs
  • 4ous
  • 200g de mantega en pomada
  • 200g de sucre
  • 200g de farina
  • 1 sobre de llevat químic
Comencem la preparació amb el "ritual" de muntar les clares a punt de neu ben fort i reservant-les.
A banda, triturarem els kiwis, pelats. I afegirem el sucre i ho anirem barrejant amb la batedora de varetes.
Hi anirem incorporant, a poc a poc,els rovells i la mantega, i al final de tot la farina barrejada amb el llevat. Ens quedarà una massa espesa que barrejarem amb molta cura amb les clares a punt de neu.
Ho posem en un motlle preparat amb mantega i farina , i al forn, ja preescalfat a 200º, uns 35/40 minuts.

És un coc saborós, humit i molt tendre, i el kiwi li dona un gustet "especial" sense dominar gens. Espero que a la Conxi li agradi, i a vosaltres també!

8.12.10

Les casquetes de Bot

Just acabem les "minivacances" del pont de la Constitució. 5 dies de festa! Això sempre va bé.
El vam començar ben aviat, divendres, cap a la muntanya, la nostra intenció gaudir dels nostres primers dies a la neu. En arribar el termòmetre estava a -5 i seguia baixant. La primera nit vam rondar els 10 sota zero, tot blanc, nevat, glaçat, molt bonic, si però molt de fred. Durant el primer dia bé, solet, i amb això i l'exercici perfecte per passar unes quants hores a la neu. Es presentava un cap de setmana llarg i perfecte!

L'endemà, rúfol, gris, mig plovent, mig nevant... res a passejar pels pobles de la zona veient fires d'artesania.

Ens llevem dilluns i les temperatures estaven pujant tant que la neu s'estava fonent ràpidament, a més d'unes boires espeses que feien difícil veure-hi més enllà del nas. Raquetes, dilluns raquetes, ja que havíem fet l'"escapada" l'havíem d'aprofitar, no us sembla? va estar bé, però la neu pastosa, desfeta i nosaltres vam arribar a tenir calor.


 Dimarts, les temperatures segueixen pujant i la neu desfent-se,  el darrer intent, amb uns esquís a fer  unes quantes baixades, però poca cosa, ja no quedava gairebé res de la tan volguda i desitjada neu.
I avui, com que no volíem passar-nos mig dia a la carretera, ben aviat cap al cotxe i carretera i manta, per sort no hem agafat embús i hem arribat bé.

Amb tot això no us cregueu que no hem estat bé i que no hem gaudit tot el que hem pogut, el que ha passat és que no ha estat tal i com havíem planejat inicialment  però ha estat bé,  molt bé, cinc dies lluny de casa, de la feina, dels mals de caps... cinc dies en que la nostra única preocupació ha estat: - avui què fem? Fins i tot hem tingut temps de trobar-nos amb gent de Reus per passejar i xerrar ben lluny de casa. Temps per torrar pa al foc a terra. Temps per fer una xocolata desfeta en una de les xocolateries del poble i com no podia ser d'altra manera, temps per estar una estona a casa fent un dolç que ens acompanyaria en una llarga sobretaula davant la llar de foc.
Vam fer unes casquetes de Bot , un dolç semblant als pastissets però amb  la massa una mica menys elaborada, almenys la recepta que tinc jo.

Necessitem:

  • -100g d'oli
  • -100d de vi dolç (jo hi vaig posar moscatell de la Terra Alta)
  • -100g de sucre
  • -350g de farina
  • -una cullerada de matafaluga
  • -1 ou
  • -1 pot de cabell d'àngel
Es pasta la farina amb l'oli, el moscatell, la matafaluga i el sucre.
Se'n fan boles i s'estenen en forma circular.
Es farceixen els discs  amb el cabell d'àngel i es tanquen.
Es pinten amb ou batut i es posen al forn una mitja hora, a 200º. Quan faltin 10 minuts per acabar la cocció obrir el forn i empolvorar-los amb sucre.

Amb aquestes quantitats vam fer vint-i-dues casquetes i vam tenir una llarga i dolça sobretaula.

2.12.10

Magdalenes de poma, panses i avellanes (18)


Si us dic que porto uns quants dies intentant fer unes magdalenes diferents i que fins avui, després de tres intents que no es podien menjar no ho he aconseguit, us ho podreu creure? Doncs és veritat, però el resultat ha valgut la pena.
Aquí el teniu :

Per fer-les he necessitat:
-300g de farina  (150 d'integral i 150 de normal)
-200g de sucre
-1 sobre de llevat químic i una culleradeta de bicarbonat
-100g de panses
-50 g d'avellanes de Reus crues una mica picades
- 2 pomes golden
- 1 culleradeta de claus d'olor ben picats
- 1 culleradeta d'essència de vainilla
-125g d'oli
-200g de llet
-2 ous
Barregem tots els ingredients sòlids: farina, sucre, llevat i bicarbonat, panses i avellanes.
Batem la llet, l'oli, els ous, l'essència de vainilla i els claus d'olor.
Ho ajuntem i ho barregem amb cura. Hi afegim les pomes ratllades.
Posem aquesta massa, que és bastant espesa dins dels motlles de paper que haurem posat dins d'uns de silicona per tal que no s'obrin i ajudar a que pugin millor.
Les posarem al forn que ja estarà calent, a 200º uns  20 minuts.

Espero que us agradin!

25.11.10

Coca de poble

 Amb el fred que està fent, i escoltant les temperatures que diuen per la tele i per la ràdio que faran els propers dies ve molt de gust un bon cafè amb llet o una xocolata desfeta... i per acompanyar-la que millor que un bon tall de coca, no us sembla?
Aquesta coca està inspirada en aquesta recepta de la cuina d'ara. És una coca de forner, però no és una coca de forner, és una mica abrioixada sense acabar de ser-ho del tot. En poques paraules és molt suau i esponjosa, a més de fàcil de fer.
Si us animeu a fer-la necessiteu:

  • - un pot de 430g de farina de força Santa Rita (jo vaig aprofitar que encara tenia el pot que em van enviar per estrenar)
  • -50g de mantega  en pomada
  • -50g de sucre
  • -una cullerada d'essència de vainilla
  • -2ous
  • -150cc de llet
  • -un cub de 25g de llevat fresc
  • -un polsim de sal
  • -Sucre, palets d'ametlla i una miqueta d'oli d'oliva per posar per sobre.


Desfem el llevat en la llet tèbia.
Batem els ous, els barregem amb la mantega i el sucre. Hi afegim la sal. Després hi posem la llet amb el llevat i la cullerada de vainilla i a poc a poc hi anem posant la farina de força. Quan vegeu que ja li falta poc ho acabeu d'amassar amb les mans.
Fem una bola i la deixem reposar una hora en un lloc tèbi tapada per un drap de cotó.
Una vegada ha reposat i ha pujat de volum toca preparar la coca.
En una safata estirem la massa (amb aquesta quantitat en surten dues de grossetes) damunt la safata del forn que haurem protegit amb un paper vegetal. Quan tingui la mida que volem hi posem els palets d'ametlla, sucre i una miqueta d'oli per damunt i la posem al forn (que ja tindrem calent) a 200º, dins el forn hi hem de posar un bol amb aigua ja que això ajuda a que surti ben esponjosa.

Aquesta és la farina que vaig fer servir. Me la van enviar fa un temps des de la casa de farines Santa Rita i aquesta ha estat una  recepta perfecta per gastar-la.

20.11.10

Canelons de carn i ceps

Quan una fa l'aniversari entre setmana quan arriba el dissabte té l'obligació de convidar a la família a un bon àpat, la qual cosa he fet amb molt de gust.
Avui no hi ha hagut dolç fet per mi, avui m'he dedicat a fer uns canelons de carn i ceps, amb beixamel de ceps, aromatitzats amb tòfona.


He agafat uns peus de porc i els he bullit fins que han estat tendrets. Una vegada freds els he desossat.
He posat uns quants ceps secs en remull.
En una cassola he sofregit una ceba fins que ha estat ben rossa, hi he afegit els peus talladets, una miqueta de vi ranci i ho he deixat gairebé una hora fent xup-xup a foc ben baixet. Quan he vist que els peus "gairebé es defeien" i he afegit els ceps talladets i ho he deixat coure un quart d'hora més.
Quan s'ha refredat una miqueta ho he trinxat a la TMX i he farcit les plaques dels canelons.
 Després he fet la beixamel  posant la meitat de llet i la meitat de l'aigua d'hidratar els ceps.
Gratinat i al moment de postar-ho a taula he ratllat una tòfona pel damunt.

Us puc assegurar que han sortit ben bons.
Avui no us poso quantitats ja que ho he anat fent a ull, el que us puc posar és que he fet servir 4 peus i 100g de ceps.

17.11.10

Coc de llet condensada (39)

Avui he decidit obsequiar amb  aquest coc a tots aquells que comparteixen feina amb mi. Quan han anat a prendre cafè, la Pilar, la senyora del bar de l'insti els n'ha posat un trosset al costat de la tassa. El motiu, un any més a les meves espatlles!  El coc ha estat tot un èxit, no n'ha sobrat gens.



Feia dies que em rondava l'idea de fer un coc ben gran per portar-lo a l'institut, però havia de trobar-ne un que fos adequat, i aquest ho ha estat. Fàcil de fer, suau i super esponjós. La recepta no és meva, és una recepta que ronda per molts blocs i que jo la he agafat d'aquí, encara que he canviat una miqueta la manera de fer-la ja que a mi m'agrada molt el toc que donen les clares muntades a punt de neu als cocs.

Per fer el coc he necessitat:
  • -1pot de 400g de llet condensada
  • -4ous
  • -50g de mantega en pomada
  • -120g de farina
  • -1 sobret de llevadura química
Separar les clares dels rovells i muntar les clares a punt de neu ben fort.
Batre els rovells amb la llet condensada, afegir-hi la mantega i continuar batent. Posar-hi la farina i el llevat.
Finalment amb molta cura barrejar aquesta pasta amb les clares a punt de neu.
Untar un motlle amb mantega i farina, abocar-hi la massa i posar-ho al forn, que ja tindrem calent a 200º, uns 40 minuts.

Que vagi de gust!
Per cert, moltes gràcies a tots els que m'heu tingut present a través del facebook, m'ha fet molta il·lusió! PTNTS a tots i totes.

12.11.10

Flamets de formatge

Fa uns quants mesos la Dolorss ens va presentar uns flamets de formatge Old Amsterdam acompanyats amb una salsa de peres i nous.
Els he fet tres o quatre vegades seguint la recepta al peu de la lletra, però aquesta vegada no tenia aquest tipus de formatge i els volia fer per un aperitiu així que ho vaig provar amb un formatge més "normalet", un formatge semi de cabra.
Us diré que el resultat segueix sent excel·lent, per tant m'aventuro a dir-vos que la recepta és bona per a qualsevol tipus de formatge, i com més gust tingui el formatge més gustosos seran els flamets.
Necessitem:
- 4ous
-150gr de formatge (al gust)
-un quart de litre de llet

Ratllem el formatge i l'afegim als ous i a la llet que tindrem ben batuts.

Untem unes flameres d'oli, jo ho he fet amb motlles de silicona, i hi aboquem la barreja.
Ho posarem al forn a 180º al bany maria.
Deixeu que es refredin una miqueta abans de treure dels motlles.
Acompanyats de la salsa de peres i nous són boníssims. No podia ser d'altra manera si venen de la Dolorss, no us sembla?

7.11.10

Galetes d'avellana

Una bona amiga fa anys, arriba a la cinquantena. Demà ens veurem i ho celebrarem. M'imagino que ja deu estar pensant amb què la sorprendre, però aquesta vegada el dolç amb el què bufarà les espelmes seran unes galetes. Més fàcil de transportar que un pastís i espero que també agradin... a més ens les hem de menjar a classe d'anglès... segur que agradaran!
Necessitem:
  • - 6 ous
  • -300g de sucre
  • -200g de farina
  • -100g d'avellanes DO Reus torrades
  • - Una rajola de xocolata de cobertura
Piquem les avellanes, no massa fines, ja que ens agradarà trobar-ne els trossets.
Pugem les sis clares a punt de neu.
A banda barregem els rovells amb el sucre fins que quedin ben escumosos.
Barrejar-ho amb cura i afegir a poc a poc la farina. Al final de tot posar-hi les avellanes picades.

Tindrem el forn preescalfat a 180º. Posarem una culleradeta de la massa per formar una galeta, prou separades perquè no s'enganxin en coure's. Es couen en molt poc temps, uns 3 minuts.
Abans de treure-les de la safata deixar-les refredar una mica.

Si volem podem fondre una rajola de xocolata de cobertura i banyar-ne unes quantes.

Ara veurà l'entrada i demà les galetes no seran sorpresa... què hi farem! La sorpresa ja la va tenir dissabte quan vam fer la celebració "grossa".

3.11.10

creps de rovellons

Fa uns dies vaig rebre unes mostres de farina de la casa Santa Rita. Me'n van fer arribar de tres tipus, i he començat provant la preparada per a "tortitas y crepes"

Vaig fer les creps seguint al peu de la lletra la recepta que hi ha a l'envàs:
Es baten els ous amb la llet i un polsim de sal. Afegim la farina poc a poc. Ho barregem amb la batedora de varetes fins que tinguem una massa cremosa.
La deixem reposar uns 20 minuts.
En una paella desfem un trosset de mantega perquè no s'enganxi i hi afegim un parell de cullerades de massa que deixarem coure, formant les creps i donant el tomb perquè es facin dels dos costats.
Les posarem en un plat pla i les farcirem.
Per farcir-les vaig agafar uns quants rovellons i els vaig tallar petitets. Els vaig sofregir amb una miqueta de ceba i quan ja començaven a petar hi vaig posar una miqueta de formatge rull de cabra, ho vaig remenar bé i amb això vaig farcir les creps. Una vegada caragolades hi vaig posar una mica de parmesà per damunt i les vaig posar uns 10 minuts al forn a 150º.

Un bon sopar! I com que en vaig fer de més en tinc uns quants al congelador. Espero que amb un cop de forn em solucionin un àpat d'un dia d'aquells que no tens temps!

29.10.10

panellets de pinyons

Me n'acabo d'adonar, aquesta serà la tercera castanyada que passo en companyia vostra i encara no us he posat la recepta dels panellets.
A casa només ens agraden els de pinyons, si en faig d'algun altre tipus acaben sobrant, per tant aquí teniu els nostres panellets de pinyons:



Necessitem:
- 1/2 quilo de farina d'ametlla
-400g de sucre
- 2 ous sencers
-4 rovells
- 2 rovells més per pintar-los per damunt
-250g de pinyons.

Barregem els rovells i els ous sencers, hi afegim el sucre i ho remenem fins que no es noti el granet. Hi anem afegint a poc a poc la farina d'ametlla fins que ens quedi una massa compacta.
Deixem reposar la massa un parell d'hores i després fem les boletes que arrebossarem amb pinyons i pintarem amb rovell d'ou.
Els enfornarem a forn mitjà uns 5 o 6 minuts fins que els vegem daurats.

Que vagi de gust... i BONA CASTANYADA!!

26.10.10

Coc de xocolata amb avellanes (38)

Fa molts dies que no faig cap coc ni cap recepta amb avellanes i a casa ja s'enyoren una mica, sobretot del primer.
Però amb aquest ja he fet les paus amb ells. He versionat a la meva manera la Tarta Carolina que al seu dia va publicar la revista HOLA en un llibre monogràfic sobre la xocolata i ha quedat un coc de textura humida, que ve molt de gust ara que ja comença a fer fresqueta.


Necessitem:
-Una rajola de 200g de xocolata negra (mínim 70%)
-200g de sucre
-150 d'oli d'oliva
-3 cullerades soperes de farina
-1 culleradeta de llevat en pols.
-4 ous
- avellanes per posar per damunt.

Desfer la xocolata. Muntar 3 clares a punt de neu ben fort.
Barrejat l'oli i el sucre remenant-ho bé. Afegir-hi l'ou sencer i els tres rovells i batre-ho bé fins tenir una massa homogènia. Posar-hi la farina, barrejada amb el llevat, a poc a poc, sense deixar de remenar. Afegir-hi amb cura i sense deixar de remenar les clares muntades.
Preparar un motlle amb farina i oli perque no s'engnxi i abocar-hi la massa. Hi posem les avellanes pel damunt i ho posem al forn, ja calent, a 180º, uns 40 minuts.
Vigilar de no passar-vos en la cocció ja que ha de quedar humit de dins, és a dir quan el punxeu no ha de sortir l'escuradents sec del tot.
Ve de gust? ja veureu com us agrada!!

24.10.10

El dia després...

Aquest cap de setmana per les meves terres ha rodat el RallyRACC Catalunya Costa Daurada 2010.

Dissabte, dia 23, la cursa va sortir de Salou i va enfilar 26'51 Km per Santa Marina, 2'48 per la Mussara i 16'32 per Riudecanyes. L'afluència de públic va ser molt elevada.




És bonic que els nostres pobles acullin un esdeveniment esportiu d'aquest tipus, és bonic veure paisatges coneguts per la televisió, llocs que si no fos pel Rally gairebé ningú sabria situar-los al mapa. És bonic veure que hi ha tanta gent que s'interessa per aquest esport i pels seus protagonistes i es desplacen per veure'ls de ben aprop.

Res a dir, si avui dia 24, aquells que vivim a les rodalies d'on ahir va còrrer el Rally i que normalment anem a la Mussara, a fer caminades, a buscar rovellons o simplement a prendre el sol i gaudir de la natura no haguéssim hagut de conviure amb això:


Calia?

21.10.10

Melmelada de fruites del bosc... en aquest cas mores.

Com ja us vaig dir, després d'una de les meves caminades per la muntanya, vaig arribar a casa carregada de mores, més d'un quilo i mig. I com no podia ser d'altra manera van acabar en una melmelada.



La vaig fer de la següent manera:

Netejar bé les mores (un quilo), afegir-hi el suc d'una llimona, dues pomes golden tallades i 6oog de sucre. Remenar-ho bé i deixar-ho reposar tota la nit. Posar-ho al microones a màxima potència trenta minuts. Passar-ho per la batedora i després, carregueu-vos de paciència i coleu-la bé amb un colador de malla fina o amb un "xino".


Poseu-la en pots de vidre esterilitzats i els bulliu uns 20 minuts. (jo ho faig a l'olla exprés). Els deixem refredar cap per avall i ja teniu la melmelada a punt .


Què he trobat? Doncs que el granet de les mores fa imprescindible que s'hagi de colar i és una tasca una mica pesada de fer i que fa que de la quantitat que sembla que et surt se't reduexi gairebé a la meitat a l'hora de posar-la als pots, ja que hi ha bastant de desperdici. Però és bona, molt bona... i una vegada de tant en tant val la pena... Proveu-la i ja m'ho direu!

16.10.10

salsa de fruites del bosc

Una bona caminada per la muntanya és perfecta si acaba amb un bon dinar, o sopar!
Després de trescar per camins, saltar rierols, veure vaques , cavalls i bens... hem trobat un racó carregat de mores i n'hem agafat unes quantes.
Les primeres han servit per fer una salsa que ha acompanyat un filet de vedella i una brotxeta de patata i ha donat un toc especial al plat. Les altres estan macerant-se en sucre per fer melmelada.

Per fer la salsa he necessitat:

-una ceba tendra
-un bon grapat de mores
-mitja culleradeta de sucre
-sal i oli

Picar la ceba ben petita i posar-la a foc ben lent amb el sucre , un pessic de sal i una miqueta d'oli fins que gairebé es caramel·litzi.
Mentrestant rentar bé les mores, triturar-les amb la batedora i passar-les pel colador xinès.
El puré resultant s'afegeix a la ceba i es deixa coure uns 10 minuts a foc ben baixet.
I ja està, a punt per posar-la al costat d'un bon filet fet a la planxa, acompanyat d'una brotxeta de patates, però també poden ser unes verduretes a la planxa, o el filet sol, senzillament!

12.10.10

milfulls de patata, verduretes i bolets amb beixamel de ceps

Amb aquells retalls de ceps que queden, lletjos, i que amb el preu que tenen s'han d'aprofitar sigui com sigui he fet una beixamel de ceps. Després ja m'inventaré on la poso!
Sofregir mitja ceba talladeta ben petita i quan estigui transparent afegir-hi els trossets de cep i deixar-ho coure uns 3 o 4 minuts a foc ben baixet. Posar-hi dues cullerades de farina i remenar-ho perquè es cogui una miqueta.Posar-hi sal i, si es vol, pebre al gust. Després afegir-hi mig litre de líquid (jo hi he posat un quart de caldo de verdures i un quart de llet)i anar remenant fins que tingui la consistència adequada i cap grumoll.

Ara ja tinc la beixamel!

Mentrestant he bullit unes patates amb pell i les he deixat refredar. Les he tallat a rodantxes primetes i les he reservat.
He sofregit carabassó tallat a làmines finetes junt ceba i retallets de ceps.
Per muntar el plat he anat alternant dins un motlle quadrat una capa de patata, una del sofregit, una de patata, una de sofregit i una de patata. Al damunt hi he posat una llesca molt fina de pernil, ho he cobert amb una mica de beixamel i hi he posat formatge d'ovella a sobre. Uns minutets a gratinar i a punt per menjar!
M'ha quedat un esplèndid plat únic i la beixamel de ceps, molt suau, li buscaré altres "utilitats"!!

5.10.10

pastís de bolets

Fa dies que tinc el bloc una mica massa abandonat, i això no pot ser. La raó és que porto una temporada de cuinar poc, l'adolescent de casa és fora i això em permet estar menys per casa i quan passa això, el primer que se'n resent, almenys a casa meva és la cuina.
Aquest cap de setmana passat, passejant per la Cerdanya, vam proveir-nos amb uns quants ceps ( no us penseu que els vam trobar nosaltres, els vam pagar, que és molt diferent!)
Amb uns quants vaig preparar un carpaccio seguint aquesta recepta i amb la resta faig fer aquest pastís de ceps.

Vaig necessitar:
-1 kg de ceps ( també podeu fer-ho amb barreja de bolets)
-Mitja dotzena d'ous
-1 ceba
-1 got de brou de verdures.
- 1 bon rajolí de vi ranci.
- Oli d'oliva
- sal i pebre al gust

Picar la ceba ben petita i sofregir-la en una paella amb oli. Quan ja és transparent afegir-hi els ceps (o la barreja de bolets) tallats petits. Un aneu remenant i ho teniu a foc baixet una mitja hora.
Al got de la batedora hi poseu el brou, el vi ranci, els ous i la meitat del sofregit dels ceps i en feu un puré. Hi barregeu l'altra meitat de ceps a trossets i ho barregeu bé.
En un motlle de silicona untat amb una mica d'oli s'hi aboca la barreja i es posa al forn, al bany maria una mitja hora.
Es desemmotlla en fred i es pot servir acompanyat de la salsa que més us agradi, amb una amanida, o amb unes senzilles torrades.

Bon profit!

26.9.10

Petit dolç de compota de poma (17)


Aquest cap de setmana no teniem res especial preparat i hem tingut uns dies esplèndids. Gaudir de la nostra FESTA MAJOR, la Misericòrdia, veure correfocs, seguir al bestiari de Reus, concerts i avui al matí un bon passeig a la vora del mar de la localitat veïna de Salou. Ja no fa aquella calor i per això les postres d'avui ja han estat una mica postres de tardor, amb compota de poma, canyella...




Per fer aquestes llepolies he necessitat:
- un pot d'un quart de quilo de compota de poma, si no la podeu fer a casa i encara sortirà més bo.
- 125ml d'oli d'oliva
- 100g de sucre
- 1 ou
-175g de farina integral
- 1 culleradeta de canyella molta
-1/2 sobre de llevat

Batre el sucre amb l'oli, afegir-hi l'ou i poquet a poquet la farina barrejada amb el llevat i la canyella. Quan tingueu un massa ben espesa afegir-hi la compota de poma.
Posar-ho en motlles, plens fins la meitat. Damunt posar-hi una capa de poma ratllada barrejada amb unes gotes de llimona i espolvorejar-ho amb una miqueta de canyella barrejada amb sucre.

Ho posarem al forn, ja calent a 200º, uns 15 minuts o fins que vegeu que han pujat i estan cuits.

us puc assegurar que han estat unes bones postres de FESTA MAJOR!

21.9.10

Quin cap de setmana!

Ens hem esperat dos mesos i ja en teníem moltes ganes de gaudir del premi. Era el moment de posar-nos en marxa, els Casals ens esperaven. I tot això gràcies a la coca de cireres!! i a la gastroteca.cat, és clar!
Només engegar va començar a ploure... bé ploure és poc, a diluviar! però poquet a poquet hi vam arribar.


Els Casals està situat en una zona del Bergadà que nosaltres desconeixiem, una zona bonica i tranquil·la



Hi vam estar bé, molt còmodes i res no va alterar el dia sencer que hi vam estar, només els llampecs i els trons que van acompanyar la tempesta de la nit.

Per començar bé el dia un bon esmorzar amb torrades, pa amb tomàquet, embotits i la tan preuada sobrasada dels Casals. A més de melmelades i rebosteria dolça per acompanyar el cafè.









Per dinar i sopar vam poder gaudir del menú que aquest cap de setmana s'ha ofert a les persones hostatjades als Casals:

Ja entaulats, al restaurant de la casa rural.


crema de carabassó


un primer plat de bajoques i patates o mongeta amb patata, com vulgueu!


el vi, Marmellans, DO Montsant


llangonissa amb fesols o com ens van dir "botifarra blanca amb mongetes"


verat amb samfaina


capó amb carabassonets


ovella al forn sobre un llit de patata


iogurt amb melmelada de mora


gelat de xocolata


pastís Sant Jordi

I l'endemà diumenge, amb un temps radiant, vam fer una bona caminada per la muntanya, per cremar tot allò que havíem menjat els dos dies anteriors. Des de la pista d'esquí de fons d'Arànser als Estanys de la Pera.



Un cap de setmana complert, no us sembla?

14.9.10

Magdalenes de iogurt grec i xocolata (16)

Avui ha estat un dia especialment llarg. Comencem a 2/4 de 9 i quan acabem a 2/4 de 6 posem-nos al dia de tot allò que hem de fer servir per ensenyar als alumnes i encara ningú ens ha ensenyat a fer anar. S'estan acaban d'instalar les pantalles digitals.Encara no tenim el Wifi del centre en ple funcionament. Canons? a totes les aules encara no n'hi ha. Ordinadors pels professors, potser a final de mes n'hi haurà uns quants més, però per tots ni parlar-ne... Avui curset accelerat de pissarres digitals i presentació per part de l'editorial dels llibres i materials digitals que farem servir!




Gairebé dotze hores al centre! Moment de desconnectar, un cafetó, una infusió, un tallat... a gust del consumidor, amb unes magdalenes fetes per a l'ocasió.

Necessitem:
  • -125g de farina de blat
  • -125g de farina integral
  • - 1 ou
  • -125g de sucre
  • -100g de mantega
  • - Mitja rajola de xocolata (70%)
  • - dos iogurts grecs (250g)
  • -1 sobre de llevat químic.

Desfem a foc ben baixet la mantega amb la xocolata i ho deixem refredar.
Barregem el iogurt, el sucre i l'ou amb el batedor de varetes. Hi afegim les farines barrejades amb el llevat. Finalment hi posem la xocolata fosa amb la mantega.

Ho posem en motlles de paper, fins la meitat, ja que la massa puja bastant, i aquests els posem dins una muffinera metàlica per ajudar-los a pujar.

Tindrem el forn calent a 180º i hi posarem les magdalenes uns 15 minuts.

Surten unes magdalenes altes i molt esponjoses, per això recomano fer-les en motlles de paper ja que si les fem en silicona corren el perill de desfer-se una mica quan les desmotllem.

10.9.10

Diada 2010

D'aquesta fotografia avui en fa quinze dies, però la he reservat per posar-la avui, ja que s'adiu molt a la data, no us sembla?


Tots contents agafats a la Senyera dalt el Puigpedrós!

I per arrodonir-ho la Trilogia, 1714 de l'Alfred Bosch on se'ns proposa una manera diferent de veure els fets que van precedir l'onze de setembre i ens pot ajudar a conèixer-los una mica més.

BONA DIADA A TOTHOM!!

6.9.10

Coc amb anells de xocolata (37)

Quan vaig veure aquest coc va ser un "amor a primera vista" i em vaig prometre que el faria. I el vaig fer, com no podia ser d'altra manera, ja sabeu que jo no em resisteixo mai a fer un nou coc!



L'he fet unes quantes vegades, i mai aconsegueixo que les anelles de cacau em quedin ben marcades, per tant us envio a la recepta original perquè vegeu com és un tall d'aquest coc.
Si algú de vosaltres el fa i li queden bé les analles de cacau ja m'explicarà el truquet perquè la propera vegada em quedin millor. Ara bé, amb anelles o sense, és boníssim.

Necessitem:
  • -300g de sucre
  • -125g de mantega
  • -4 ous
  • -500g de farina
  • -una culleradeta de sal
  • - un sobre i mig de llevat
  • -400g de llet
  • - 100g de cacau en pols
Amb el batedor de varetes batre la mantega amb el sucre fins que estigui ben escumós.
Afegir-hi els ous d'un a un sense deixar de batre.
Barrejar la farina, la sal i el llevat i anar-ho incorporant a poc a poc a la massa anterior.
Al final posar-hi la llet i barrejar-ho bé.

Untem un motlle amb mantega i farina i hi posem la tercera part de la barreja. Ho empolvorem amb una mica del cacau en pols. Amb cura hi posem una altra tercera part de la barreja, ho empolvorem amb la resta del cacau. Acabem de posar-hi la resta de la massa.

Tindrem el forn a uns 200º i ho enfornarem uns 25-30 minuts.

BON PROFIT!

2.9.10

Magdalenes de plàtan i avellanes, amb trossets de xocolata. (15)

Aquest any les meves vacances ho han estat de veritat, m'he desconnectat de tot i de tothom, i fins i tot m'he "oblidat" de tots vosaltres durant un mes i mig.
Calia i ho he fet, però ara, em torneu a tenir aquí, amb ganes i desitjant que m'hagueu esperat. Desitjant posar-me al dia de tot allò que m'he perdut i poder seguir compartintamb tots vosaltres les receptes que vaig preparant.
Per començar m'he de posar al dia amb les receptes d'avellanes que vaig prometre una vegada al mes. Així que aquí teniu unes magdalenes força treballades que tenen gustet d'avellana i aroma de plàtan. També en podriem dir muffins , però una, que és tradicional i molt de casa nostra no vol perdre el nom de sempre davant el nom forani.


Necessitem:
  • 4 ous
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farina
  • 50 g de mantega
  • 1 plàtan ben madur
  • 50g d'avellanes (de Reus) torrades i picades no massa fines.
  • Xocolata 70% tallada a trossets.
  • oli( si fem servir motlles de silicona)
Preparació

Posem els 4 ous en un cassó juntt amb el sucre sucre i 150 g de farina. Enèrgicament ho batem damunt el foc, baixet, fins aconseguir una massa ben escumosa.
Fonem la mantega i hi barregem el plàtan ben desfet amb una forquilla.
Ho afegim a la massa esponjosa dels ous, el sucre i la farina i ho seguim batent mentre hi afegim les avellanes picades.
S'unten amb oli els motlles de silicona, si són de paper no cal.
Al darrer moment abans de posar-les al forn hi posem per damunt trossets de xocolata 70%.
Omplim els motlles fins la meitat i els posem al forn, ben calent. Baixarem la temperatura a 200º i hi tindrem les magdalenes uns 20 o 25 minuts.

Gràcies per seguir estant aquí!