23.12.08

BONES FESTES

Cuineu molt, feu moltes fotos i després ens ho expliquem! Però sobretot gaudiu i passeu-vos-ho molt bé.
BONES FESTES A TOTS I TOTES
i fins la tornada!



Aquesta imatge la he agafat de pausureda.wordpress.com. Gràcies

PA

Diumenge a la tarda, moment de no fer res i mandrejar per casa, ens vam adonar que s'havia fos el pa que teniem i que per sopar no en quedaven ni les engrunes. Ara vesteix-te i ves a la gasolinera més propera a comprar una baguette precuinada..., la veritat és que no teniem massa ganes de menjar pa de gasolinera i ens vam llençar a l'aventura de fer pa a casa.
El resultat, sorprenent i mentre el feiem anavem al·lucinant tota l'estona: Mira, mira, si està pujant!!!! Caram, si fa olor de pa i tot! Serà bo? La veritat, va sortir bo i ens ho vam passar d'allò més bé fent-lo.
Vam fer la recepta exacta que hi ha al manual de la Turbo-Chef, la podeu trobar aquí: MASSA DE PA . Una vegada la vam tenir feta no sabiem com donar-li forma, si fer baguettes o un pa rodó, al final vam untar un motlle de plumcake amb oli i farina i vam posar la massa dins i la vam posar al forn, seguint tot el procés que ens manava la recepta.
Ah! i sabeu com ens el vam menjar, doncs amb uns ous ferrats amb tomacons fregits!! Va ser un bon final de cap de setmana, no us sembla?

20.12.08

Melmelada de mandarina

Hola a tots una altra vegada!

He estat uns quants dies desconnectada perquè he rebut un visitant inesperat a l'ordinador i fins que no l'he fet fora m'ha tingut en stand-by. He aprofitat pe preparar la meva felicitació de Nadal, que aquest any ha estat "culinària".
Aquí la teniu:

Són potets de melmelada de mandarina.
vaig necessitar un quilo de mandarines i un de sucre.
Es pelen bé les mandarines, vigilant que no quedi gens de la part blanca que hi ha sota la pell. No llencem la pell. Separem els grills i els tallem en dos o tres trossos cada un, i els posem en un bol de vidre. Hi posem el sucre i ho deixem repposar un parell d'hores perque comenci a treure suc.
Mentrestant agafem uns 200g. de la pell que hem reservat i la tallem en juliana ben fineta i la bullim, a foc ben suau, uns 20 minuts. Ho colem i reservem.
Agafem el bol amb les mandarines i el sucre i el posem 20 minuts al microones, tapat, a la màxima potència. Ho treiem i ho deixem refredar una miqueta. Ho pasem per la batedora perquè agafi la textura que ens agradi, jo ho he passat bastant ja que no m'agrada trobar-hi pells.
Hi afegim les pells i les barregem bé. 10minuts més al microones a màxima potència, ho treiem i ho tornem a remenar , ho tornem a posar 10 minuts més a microones.
Omplim els potets que tindrem acabats de bullir, junt amb els taps, fins dalt de tot, els tapem ben for i els posem de cap per avall perquè es faci el buit.

13.12.08

REMENAT DE BOLETS

Aquests dies que anem tots ben atabalats fent les nostres tasques habituals i a més fents de papes o mames, fills o filles, gendres o nores, marits o mullers, tions, reis i d'altres obligacions de les dates a casa meva es normal arribar tardíssim amb el missatge que fa estona que vaig sentint: Tinc una gana!!!!! Ahir vam fer un sopar ràpid, ràpid però que va sortir força bé, ja sé que quan el vegeu direu, apa!! que ens posa ara aquesta!, però és per tenir-lo present quan no hi ha temps, hi ha gana i poques ganes de fer cuina!
Vaig posar un pot de bolets variats de la casa Ferrer a sofregir, a foc ben suau, amb un parell d'allets tendres i una miqueta d'oli.
Mentre es sofregien vam tallar pa i el vam sucar amb tomàquet, per acompanyar, i vam netejar una mica d'enciam.
Una vegada ben sofregits els bolets hi vaig afegir una bona picada de julivet i vaig remenar-ho bé. Vaig posar més potència de foc i hi vaig tirar un ou batut per persona, ho vaig remenar una mica perquè no quedes truita i dins un aro i al plat.
Bon sopar i bon profit!

10.12.08

COC DE DOS COLORS (15)

Un altre esmorzar pedagògic. Avui ens ha anat bé, després de 4 dies de festa, amb la mandra que fa tornar-s'hi a posar i amb el planning que tenim per aquests últims dies (avaluacions, reunions... algun sopar...), aquest coc ens ha anat bé per agafar forces.
És un coc que a casa agrada molt, tret i adaptat del llibre Dolços de tardor de la Mariona Quadrada.
Necessitem:
  • -4ous
  • -300g de sucre
  • -300g de farina
  • -200cc de llet
  • -100cc d'oli
  • -2 cullerades grosses de cacau en pols
  • - 1 sobret de llevadura Royal
Pugem les clares a punt de neu i les reservem.
En un bol barregem els rovells, el sucre, la llet i l'oli. Després s'hi afegeixen el llevat i la farina.
Separem la pasta en dos bols( dues terceres parts i una tercera part). En un( en el que n'hi ha menys) hi posem les cullerades de xocolata i ho barregem bé. Repartim les clares a punt de neu per les dues barreges i ho posem al motlle, primer la pasta blanca i després la de xocolata, fent una mica de dibuiux per damunt perquè després quedi bonic per dins.
Enfornar-ho, a 180º durant uns 50 minuts amb el forn ja calent.

9.12.08

AL.LÈRGIA AL GLUTEN, A L'OU I A LA LACTOSA


Què us sembla? és la última que s'esperava i ara, amb més de 70 anys, la meva mare s'ha trobat amb això.

Si sabeu on podem trobar receptes que respectin les tres intoleràncies alhora us ho agrairé. N'estem trobant d'una intolerància i de dues combinades, però de les tres juntes no!
Gràcies.

8.12.08

Sopa d'all

Avui hem anat a pedalar una mica, entre Salou i Montroig, pel carril bici de la costa. Tot perfecte, uns 25 quilòmetres, no massa gent, un parell d'hores i mitja d'exercici, tot perfecte tret de que no feia ni una mica de sol, bufava ventet, és a dir un fred que pelava. Hem arribat a casa ben glaçats i ens ha vingut molt de gust una recepta de tota la vida, que ens ha entrar en calor: una sopa d'all.

Hem necessitat:
  • -Mitja cabeça d'alls
  • - Pa torrat
  • -mitja culleradeta de Pimentón de la Vera
  • -caldo de pollastre o aigua
  • -ous (un per cap)
  • - un raig d'un bon oli.
  • -sal
Piquem ben petits els alls i els sofregim en l'oli. Quan comencen a estar rossets hi afegim el Pimentón i ho remenem bé. Tot seguit hi posem el pa torrat a llesquetes ben finetes i hi donem un parell de tombs amb l'espàtula de fusta. Hi posem el caldo i fem que arrenqui al bull, aleshores ho deixem a foc ben baixet uns 20 minuts, ho salem al gust. Uns moments abans de emplatar hi posem un ou per cap i deixem que es facin uns 3o4 minuts, sacsant la cassola perquè no s'enganxin (no remenant ja que es trencarien els ous).

4.12.08

FIDEUS AMB COSTELLA

Avui he tornat a tenir menjador escolar a casa i, com sempre, he buscat un plat per no tenir problemes, que les atipi, alimenti i que es pugui deixar mig fet, així al migdia quan arribem en un tres i no-res, mentre unes paren taula i les altres es renten les mans el dinar s'acaba de fer.

Que us semblen uns fideus amb costella?

Necessitem:
  • -Fideus
  • -Costella
  • -Mitja cabeça d'alls
  • -una ceba
  • -oli
  • -sal

Piquem la ceba i els alls ben picats i els posem a foc ben baixet perquè es vagin sofregint (a mi m'agrada que arribin gairebé a punt de caramel, això s'aconsegueix amb el foc ben baixet i anar remenant, i si cal una culleradeta d'aigua). Una vegada el sofregit està al punt que ens agrada hi afegim la costella tallada petita ( jo he tret els ossos, així no hi ha excusa per deixar-se res) i deixem que es faci.

Hi posem els fideus i remenant deixem que es sofregeixin una mica, (jo m'aturo aquí, i a l'hora de dinar continuo). A part posem a escalfar caldo de pollastre i quan el tenim bullint el tirem als fideus, deixem que es facin a foc viu, però no massa, uns 10 minuts, i ja els tenim a punt.

2.12.08

COCA DE FORNER


Demà torna a ser dia d'esmorzar pedagògic. Els portaré coca de forner amb xocolata, l'esmorzar clàsic de quan erem petits, el dia que no hi havia entrepà, és clar!
Necessitem:
- sucre
- pinyons (si es vol)
-oli d'oliva
Una vegada la massa ha reposat mitja hora li donem la forma de coca, hi posem força sucre pel damunt (i els pinyons), hi tirem un raget d'un bon oli d'oliva i la posem al forn fins que vegem que està cuita, a 200º. Ha tardat uns 20-25 minuts.

Bon profit!!!!

30.11.08

crestes rodones de carn i formatge

Aquesta és una recepta d'aprofitament.
Com que quan fa fred sempre ve de gust una sopeta ,l'olla exprés sempre està fent caldo i hi ha molta vianda per aprofitar, a més de purés i croquetes s'ha de fer volar una mica la imaginació per a no fer sempre el mateix.
Avui hi he posat formatge, també hi podem posar taquets de pernil salat, o unes quantes prunes i pinyons, o trossets de poma, o... al gust del consumidor.
Necessitem:
  • -carn del caldo (en el meu cas és pollastre)
  • -una ceba
  • -un rajolí de vi ranci
  • -uns quants daus de formatge (jo l'he posat d'ovella curat)
  • -hòsties (obleas)"la cocinera"
  • - Beixamel
  • -oli per fregir o si es vol es poden enfornar

Netegem bé la carn d'ossets, pells i greixos.
En una cassola posem a sofregir la ceba picadeta i quan la tinguem rosseta hi afegim la carn. Hi donem un parell de tombs amb una espàtula de fusta, hi afegim el vi ranci, i ho deixem a foc baixet uns 10 minuts.
Quan estigui fred ho passem per la picadora i ho barregem amb la beixamel. Ho posem a la nevera un mínim d'un parell d'hores.
Farcim les hòsties amb la massa de la carn i uns dauets de formatge, les tapem i les fregim en abundant oli d'oliva fins que estiguin daurades.
També es poden fer al forn.

29.11.08

COCA SECA

Aquesta setmana l'esmorzar pedagògic ha estat un berenar i li vaig demanar consell sobre què fer a la Gemma de La cuina de casa, em va assessorar sobre fer uns flamets en motlles individuals, uns bombons o unes coquetes de llardons o coquetes de vidre. Al final em vaig decidir per aquestes últimes. Buscant receptes vaig veure que molta gent les fa amb massa de pizza Buitoni i diuen que surten perfectes però jo em vaig decidir a fer la massa i fer-les totalment "casolanes". El resultat va ser molt bó i la feina no és tanta com per no fer la massa un mateix.

A casa nostra en diem coques seques a les coques vidre, però és el mateix.


Necessitem:
fem la massa de coca tal i com se us diu a la recepta i quan ha reposat la estireu, fent la mida de les coquetes que vulgueu, molt fineta.
Les poseu en una safata de forn, hi poseu uns quants pinyons per damunt, hi poseu sucre, de manera generosa, i un bon raig d'oli. Al forn, ja calent, a 200º fins que vegeu que estan cuites.
Les treieu i al mateix moment les pinteu amb anís dolç (això fa que quedin brillants i se'n diguin coques de vidre).
Les volia acompanyar amb dauets de codonyat però me'l vaig descuidar, què hi farem el codonyat per un altre dia!
Amb 400g de farina em van sortir 8 coquetes no massa petites de mida, com podeu veure a la foto.

24.11.08

pasta al gust d'all

Una manera ràpida de fer un plat de pasta, queda molt gustosa i una miqueta "diferent".


Necessitem:

  • -pasta
  • -un bon oli d'oliva
  • -un parell de dents d'all
  • -una punteta de bitxo (si es vol)
Bullim la pasta, en abundant aigua amb sal, i la deixem refredar.
En una paella posem un raig d'un bon oli d'oliva i hi posem els alls i el bitxo i ho deixem a foc ben baixet fins que s'hagin enrossit. Treiem la punteta de bitxo. Posem la pasta a la paella i ho remenem bé, damunt el foc, un parell de minuts i ja ho tenim a punt de menjar.

23.11.08

CANELONS DE TOTA LA VIDA

Aquí teniu la meva aportació a HEMC #27.
Son els canelons de sempre, els dels dies de festa.
Necessitem:
  • -300g de carn de vedella
  • -300g de carn de tocino
  • -300g de carn de pollastre
  • -un parell de cebes
  • -mitja cabeça d'alls
  • -un rajolí de vi ranci
  • -sal i pebre
  • -oli
  • -2paquets de plaques de canelons
  • -Beixamel
Amb les cebes i els alls picats fem una mica de sofregit, hi afegim la carn a trossos, i ho deixem rostir una bona estona, ho anem remenant, ho salpebrem, i quan ja està gairebé cuit hi tirem el vi ranci.(si es vol aquí s'hi pot afegir una mica de tòfona ratllada) Uns 10 minutets més i ho deixem refredar.
Agafem la carn i la piquem.
Bullim les plaques de canelons, en abundant aigua amb sal, tal i com indica al paquet.
Les posem damunt el taulell de cuina i posem una cullerada de la carn picada damunt de cada placa.
Les enrotllem i les posem en una safata on hi haurem posat una capa de beixamel.

Cobrim els canelons amb la resta de beixamel i hi posem abundant formatge ratllat.
Ho posem a gratinar i ja està. Bon profit!

20.11.08

TORRIJAS de la Milagros

Aquesta setmana l'esmorzar pedagògic ha anat a càrrec de la Milagros. Ens ha portat TORRIJAS, a casa nostra dites Rostes o torrades de Santa Teresa.

Les ha fetes amb llesca de pa integral, i com que, segons ella, eren poc dolces, les ha banyades per sota amb xocolata. La veritat és que estaven boníssimes, ara sí són importants calòricament, però... un dia és un dia, o no?

TORTELL DE CABELL D'ÀNGEL

Amb aquest tortell em van cantar el "Per molts anys" i em van estirar les orelles unes quantes vegades (aquestes quantes comencen a ser moltes, encara que companys de feina com el Miquel no es tallen en estirar-me-les unes quantes vegades més del que toca, però jo "me l'estimo" igual, eh!)

Per fer-lo vaig necessitar una planxa de pasta de full, de la que venen congelada, cabell d'àngel , uns quants pinyons, unes quantes ametlles laminades i una mica de mantega per untar el motlle.

He agafat un motlle de corona de silicona i l'he untat bé de mantega, hi he posat unes quantes ametlles laminades i l'he folrat de pasta de full. He posat al damunt una bona quantitat de cabell d'àngel i he tancat la pasta de full.

Al forn a 200º fins que vegeu que ha pujat bé i està dauradet i ja el teniu a punt.
I per celebrar-ho a la feina els vaig fer el mateix en forma de flautes, així les racions eren individuals i no calia anar tallant.

Llomillo amb crosta de foei

És un plat per quedar bé i que es fa en un moment. Cal agafar un llomillet, si es vol ibèric, i tallar-lo a talls d'un mínim de dos dits de gruix. Marcar-lo en una planxa ben calenta pels dos costats i posar-lo en una plata de forn.
Salpebrar-lo al gust i posar una generosa capa de foei d'ànec per sobre de cada tall.
10 minuts abans de menjar-nos-ho posar-ho al forn, ben calent.
Jo ho he acompanyat d'una salseta amb xampinyons, feta amb una base de suc de rostit, i amb això tenim un plat perfecte i que "fa festa".
Amb aquesta recepta em sumo a la convocatòria que fa la Dolorss de Blog de Cuina
del CONCURS DE RECEPTES GOURMET RURAL

18.11.08

romesco per a amanir


Per amanir el bouquet d'enciams vaig fer un romesco, amb oli de primera premsada, per alguna cosa aquest cap de setmana hem tingut a Reus la 12a. Mostra de l'oli Siurana.
Jo agafo oli Rocabruna, de Maspujols, però us els recomano tots!
Amb la carn d'un pebrot de fer romesco, un grapadet d'avellanes (de Reus, és clar!), una miqueta de sal, un rajolí d'un bon vinagre i un bon raig d'oli, tot passat per la batedora surt una salsa de romesco ideal per amanir.
Si la fem a la Turbo Chef tots els ingredients al bol, V5-7-9 20 segons.

17.11.08

Aperitiu de poma i formatge de cabra

Aquest diumenge hem estat d'aniversari, com a bona escorpí ho he celebrat tant com he pogut. El dinar de diumenge, amb la família, va constar d'una amanida amb salsa de romesco amb "cosetes per picar".
Una de les cosetes van ser aquests aperitius de poma amb formatge de cabra.Vaig agafar una placa de pasta de full, de la que no puja, i la vaig tallar a quadradets. Al damunt i vaig posar una rodantxa de poma i al damunt una de formatge de cabra. Ben saladet i un polset de julivert i al forn.

A més hi havia Orelletes salades , VERD I GROC , i coca amb recapte i d'espinacs (comprades al forn).

De segon llomillet amb foei d'ànec i salsa de xampinyons.

I de postres un tortell de cabell d'àngel, que ha tingut rèplica avui, en forma de flautes, per celebrar-ho amb els companys de feina.

12.11.08

MADALENES DE XOCOLATA (8)

Aquesta setmana l'esmorzar pedagògic serà d'allò més senzill. S'estan començant a costumar a esmorzars massa "fins" i això no pot ser! A veure que els semblaran aquestes madalenes de xocolata.
Necessitem:
-2ous
-125g de sucre
-125g de farina
-125g d'oli d'oliva
-1/2 sobret de llevadura Royal
-2cullerades de postre de xocolata en pols (no Cola-Cao)



Amb la batedora anem barrejant tots els ingredients fins que ens quedi una massa ben homogènia.
Ho posem en motlles i ho enfornem uns 25 minuts al fotn, ja calent, a 200º.

10.11.08

FIRA DE L'OLI


Us ho vaig prometre. Les fires de l'oli nou ja són aquí. Us poso els enllaços d'unes quantes. Les DO Siurana comencen aquest cap de setmana. A veure si ens hi trobem!

Festa de l'oli nou DO Siurana, a Reus: dies 14 i 15 de novembre http://www.festacatalunya.cat/articles-mostra-1313-cat-mostra_de_loli_de_siurana_la_festa_de_loli_nou_a_reus.htm
Per ampliar la informació d'aquesta fira OLLES I SOMRIURES m'ha fet arribar el programa: http://www.reus.cat/promocioiestrategia/_gif/PROGRAMA_OLI_2008.pdf

Fira de l'oli Baronia de Cabacés: 8 de desembre. Fira de l'oli Baronia de Cabacés :: Web de l'oli extraverge ...

Fira de l'oli verge de les Garrigues: Fira de l'Oli de Qualitat Verge Extra

Fira de l'oli d'Espolla: Fira de l'Oli i l'Olivera d'Espolla

Fira de l'oli de la Fatarella: Fira de l'Oli - La Fatarella

IX Fira de l'oli verd a Maials, dies 15 i 16 de novembre

N'hi ha moltes més, podem anar ampliant la llista a mesura que les sapiguem ( em deixeu la fira i les dates en un comentari i ho penjaré)

ARRÒS AMB CALAMARS o CALAMARS AMB ARRÒS

Una manera diferent de preparar els calamars, i així els he aprofitat tots sencers, aletes i potes inclosos. Ho he acompanyat d'una amanida d'enciam , tomàquet i ceba tendra i hem tingut un dinar força complert.
Té de bó que ho pots deixar gairebé preparat i al moment de menjar-ho només cal donar-los un cop de planxa.
Necessitem:
  • -uns calamars no massa petits.
  • -ceba
  • -un gra d'all
  • -pebrot verd
  • -sal i oli
  • -all i julivert picat
  • -arròs bullit (jo he fet servir arròs bomba del Delta)
Netegem els calamars, tallem les aletes i les potes a trossets petits i els reservem.
Fem un sofregit amb la ceba, l'all i el pebrot, quan estigui una mica rosset i posem les aletes i les potes de calamar i ho deuxem coure a foc ben baixet, quan està gairebé cuit hi podeu posar una mica de la tinta que heu tret dels calamars perquè us agafi una mica de color fosc.
Ho barregeu amb l'arròs bullit.
Amb una cullereta farciu els calamars i els tanqueu amb un escuradents.
Els coeu a la planxa i quan estiguin hi tireu pel damunt un raget d'oli i un polsim d'all i julivert picat.

7.11.08

Coca de recapte

Ens diu l'Enciclopèdia Catalana que recapte vol dir "provisió de coses per consumir". Per tant la coca en recapte és un tros de massa de pà on hi posem un munt de coses de menjar . M'imagino que a cada zona se'n deu dir d'una manera diferent i que el recapte del damunt també deu ser diferent segons d'on sigui la coca.
A Reus i comarca la coca en recapte es fa amb ceba i pebrot, i es pot acompanyar amb llangonissa i amb arengada.
Necessitem:
  • -ceba
  • -pebrot
  • -oli-
  • -sal
  • -un polset de pebre
  • -una culleradeta de "Pimentón de la Vera"
  • -Un raig d'oli.

Fem la Massa salada .
Posem un paper vegetal en una safata i damunt hi estirem, ben fineta, la massa.
Tallem la ceba i el pebrot finets, els posem en un plat i els posem 3 minuts al microones a potència màxima.
Posem els talls de pebrot i la ceba damunt la massa, ho salem abundantment, hi posem pebre, ho espolsem amb el Pimentón de la Vera i ho reguem amb un raig d'oli d'oliva.
Es posa al forn fins que veiem que ja es cuita.
Es pot menjar tèbia o freda.

Madalenes de mató i codonyat (7)

Mont-ral és una petita població de muntanya de l'Alt Camp, coneguda per ser el lloc on comencen (o acaben) diverses caminades de muntanya, s'hi pot fer escalada, espeleologia a més de rutes caminant , en btt i, com no, en cotxe.
A més de la part paisatgística i d'excursions, esports de muntanya i demés Mont-ral té un atractiu molt conegut per la gent del Camp, les seves madalenes. En fan de normals, d' integrals, amb nous, amb mel, amb mató, amb poma...
Jo m'he atrevit a fer madalenes de mató i codonyat, emulant les madalenes de Mont-ral. Han sortit bones, però ni de bon troç es poden comparar. Què hi farem!

Necessitem:
  • -4ous
  • -25og de sucre
  • -250g d'oli d'oliva
  • -250g de farina
  • -1 sobret de llevat
  • -mató
  • -codonyat
A la Turbo-chef:
Batem els ous a V4, 4 minuts. Ho abaixem a V2 i hi anem afegint el sucre, l'oli, la farina i el llevat, per aquest ordre i deixant un minut entre cada cosa. Al final ho posem a V6 i ho deixem 2 minuts més.
Mètode tradicional:
Amb la batedora elèctrica barregem tots els ingredients fins que quedi una pasta espesseta i ben lligada.
Ho posem en motlles de silicona i ho enfornem (forn ja calent) a 200º.
Feu una barreja amb una mica de mató i codonyat al gust. Quan vegeu que les madalenes ja comencen a pujar obriu el forn i poseu una cullerada de la barreja al mig de cada una, molt ràpidament. Torneu a tancar el forn i deixeu que s'acabin de fer.
Han quedat molt bones de gust, però d'aparença necessiten millorar ja que han quedat una mica baixetes del mig (a més , com es veu a la foto, s'han socarrat una mica de sota).

4.11.08

COC DE CARABASSA (14)

Tornem a parlar d'un esmorzar pedagògic. Aquesta vegada el dedico al Miquel, el de la Crema de festucs , que ha estat capaç de guarnir casa seva i els seus amics d'aquesta manera per celebrar el Halloween. No sé si hi té res a veure què sigui profe d'anglès!

De què li puc fer el coc a un fan, tan fan, del Halloween? Doncs si, li he fet de carabassa!
Necessito:
  • -4ous
  • -1 mesura de llet
  • -1 mesura de sucre
  • -2 mesures de farina
  • -una culleradeta de canyella en pols
  • -un sobret llevadura Royal
  • - Carabassa tallada ben fineta, al gust de cadascú.

La mesura és un got de vi.

Al bol de la TurboChef batem els ous a punt de cinta (V4, 4 minuts)

Ho baixem a V1 i hi anem afegint el sucre, la llet, la farina, la canyella i la llevadura.

Amb la batedora es fa igual, es munten els ous a punt de cinta i després s'hi van afegint la resta dels ingredients, amb cura de que no ens baixi la barreja.

Tallem la carabassa ben fineta. Jo n'hi vaig posar una capa a tot el damunt del coc, que en coure's va baixar. Si n'hi voleu més la hi podeu posar, com més n'hi poseu més humit serà el coc.

Posem al coc al forn, preescalfat a 200º, i el deixem entre 40 i 50 minuts, depenent de la quantitat de carabassa que hi haguem posat.

Espero que li agradi, a ell i a la resta. Demà sortiré de dubtes!

2.11.08

CODONYAT amb microones

El codonyat, una confitura de codonys, tant típica d'aquest temps i tan casolana. I la veritat una mica llarga i pesada de fer fins que he trobat la manera de fer-la al microones, i queda perfecta!
Necessitem:
  • -codonys.
  • -sucre (650g.per quilo de codonys).
  • -el suc d'una llimona per quilo de codonys.
Bullim els codonys amb aigua una mitja hora i els deixem refredar. Treiem el cor i els tallem a trossets. Hi barregem el sucre i ho posem en un bol de vidre. Ho pasem per la batedora (ha de quedar com una papilla espesa).
Ho posem al microones, a potència màxima, 15 minuts. Ho treiem, ho remenem bé amb una espàtula de fusta. Ho tornem a posar 15 minuts més, ho tornem a remenar, i 15 minuts més. En total 45 minuts.


El deixem refredar una mica i ho posem en safates d'alumini.
Ara ja el podem deixar a la nevera, tapat amb paper vegetal i anar-lo consumint a mida que es vulgui. Es conserva força temps. I si en fem molt i tenim por que se'ns faci malbé el podem congelar.